纳豆是什么

纳豆就是从黄豆经过发酵的产物，就像现在东北的黄豆酱差不多，只不过在又发展和创新了一下，是大豆经纳豆菌发酵而成，就像很多保健食品一样，保健是因为所含营养比较多，所以纳豆具体是什么呢？让我们一起看看吧。

纳豆是什么

纳豆是由大豆经过浸泡、煮熟、冷却到一定温度后接种纳豆芽孢杆菌，再经过发酵、后熟等工艺制成的一种大豆发酵制品。所谓的纳豆是一种黄豆制品，通过纳豆菌使黄豆发酵之后就会得到纳豆。纳豆本身具有一定的黏性，并且纳豆也保留了大部分的黄豆的营养成分。纳豆富含各种维生素以及蛋白质，适量的进食可以有效的补充身体发育所需的各种营养物质，并且纳豆的口感也是比较好的。

纳豆的营养

1.富含维生素

纳豆中含有皂素、异黄酮、卵磷脂、叶酸，以及多种维生素、氨基酸、矿物质等，属于维护人体健康的食物。

2.促消化促吸收

大豆做成纳豆后，蛋白质可溶且产生氨基酸，更利于人体吸收，还能帮助肠胃消化吸收。此外，纳豆中的酶还能清除体内的胆固醇、脂质，让血压血脂正常。

纳豆可以产生各种生物活性物质，这些物质可以很好的调节人体的各种生理活动。但是也要注意的是，纳豆本质上是一种食品，本身不具有治疗任何疾病的作用，建议可以把纳豆当成一种保健品来使用，尽量不要使用所谓的纳豆胶囊去治疗身体的疾病。