导读骆驼肉-惊人的白肉。鸡肉大家都很熟悉，这种高蛋白低脂肪的禽肉往往用来代替饮食中的红肉。现在可以试试骆驼肉，它的成分和鸡一样，脂肪含量也很低。...
骆驼肉-惊人的白肉。鸡肉大家都很熟悉，这种高蛋白低脂肪的禽肉往往用来代替饮食中的红肉。现在可以试试骆驼肉，它的成分和鸡一样，脂肪含量也很低。但它比鸡肉含有更多的肌酸、铁和乙维生素。骆驼肉脂肪含量少，烹饪时间短。专家建议，不要把骆驼肉煮得太中等。在食用安全方面，没有必要考虑驼背肉的特殊酸碱值不像牛肉和鸡肉那样容易被大肠菌和沙门氏菌污染。
牛肝-是营养最丰富的食物之一。其所含肌酸促进肌肉生长，肉毒碱促进睾酮分泌和脂肪代谢，b族维生素参与能量代谢，铁增强肌红蛋白的生成(这是肌肉中的能量物质，促进恢复和营养运输)。基于这些原因，牛肝应该是健康运动员的最佳食物之一，建议每周吃两次，每次吃200~220克。含有230~308千卡热量、36-48克蛋白质、6~8克脂肪。7~9克碳水化合物。同等重量的牛肉含有同量的蛋白质，但含有更多的脂肪和热量，没有碳水化合物。
木瓜-是一种很好的健美水果，它可以提供大量的钾，有助于肌糖原的产生，同时提高肌肉的收缩能力。此外，木瓜酶对蛋白质消化有促进作用，改善了蛋白质的吸收、保留和肌肉生长。木瓜应该在高蛋白饮食中占有地位，维生素c的含量也很高。建议每次吃蛋白质的同时吃一杯木瓜肉，取得更好的效果。
白面包——关于白面包的说法是很矛盾的。一方面是消化吸收很快，因而增加了身体贮存脂肪的可能。但另一方面，对于追求肌肉体积的健美选手来说，快速消耗吸收是有益的。训练前后摄取快速消耗碳水化合物可以防止肌肉分解，特别是与蛋白质同时摄取时，几块白面包和无脂奶酪一起吃可以创造有利于肌肉成长的内部环境。建议在训练前30分钟吃两片面包夹奶酪，训练后吃3～4片面包夹果酱，外加乳清蛋白奶昔。
橄榄——檄榄中含有的多不饱和脂肪可以非直接地提高体内阜酮水平，还能在饮食中脂肪摄入量不超过每日建议量的前提下促进脂肪的消耗。也就是说，每天吃几颗橄榄有利于发展低体脂的体格，但必须与严格执行饮食计划相结合才能实现。
蜂蜜——理想的碳水化合物。许多健美选手仍然认为，所有快速吸收碳水化合物都会使他们发胖。但蜂蜜被证实是对肌肉糖原恢复非常有效的碳水化合物。消耗快，但不明显刺激胰岛素的分泌和提高。这意味着蜂蜜是一种理想的健美训练后补充碳水化合物的来源，它会控制体脂的水平。建议在训练前后各服用2汤匙蜂蜜，你可以加在奶昔中，也可抹在面包上。据说蜂蜜还有很好的抗氧化功能。
玉米淀粉-可在胃中延缓其他碳水化合物的分解。这对需要减少脂肪和对抗饥饿感的人很重要。将玉米淀粉包含在饮食中的方法是将鸡胸肉包裹在玉米淀粉中，然后用不粘锅烹饪。淀粉外衣能防止肉中的汁水流失，使它更鲜嫩。如果你在吃这种鸡肉时伴以土豆或米饭则能使消化过程进一步放慢。
蜜糖（Molasses）——能改善口味的营养食物。每个想增长肌肉的健美练习者都要吃麦片粥，无论是加奶的麦片、米糊或者颗粒，都是很好的碳水化合物来源。但有些人不喜欢这类食物的味道与口感，那么可以试试加入1～2汤匙蜜糖与人工甜味剂。糖的矿物质含量丰富，可以改善健康食品的味道。
洋葱-生洋葱含有有利于脂肪消耗的化学物质。此外，它还具有抗氧化作用，可以抵抗大强度训练造成的有害自由基。过多的自由基会引起肌肉炎症，削弱免疫系统，使肌肉中的肉毒碱流失，阻碍体力恢复。
洋葱的硫化物质也很丰富，它对人体健康有许多好处。其中亚克力二硫化物可以促进胰岛素的体内循环，非常适合训练后食用。洋葱和其他促进肌肉生长的营养物质(乳清蛋白、碳水化合物、肌酸等)一起摄取的话，肌肉的营养吸收量会提高。生葱可以夹在汉堡或夹层中食用，也可以切碎并混入番茄酱中食用。
芦笋-也是减脂的妙品。正在减肥的健美选手通常吃很多热量低的蔬菜，芦笋作为大众化的蔬菜，一般不会出现在餐桌上。事实上，芦笋对减少脂肪有益。
