剩菜第二天还能吃吗

随着社会经济的快速发展，人们的生活水平有了非常大的改善，在平时吃饭时就会吃一些大鱼大肉，吃一些海鲜，在这个时候就会出现剩菜剩饭的问题，若直接倒掉的话，就会造成资源浪费，因此有不少人就会将剩菜放入冰箱，第二天再继续吃。那么剩菜第二天可以继续吃吗？哪些不可以吃呢？让我为你解答这个疑惑吧。

剩菜第二天还能吃吗

剩菜在没变质前还是可以吃的。只不过，剩菜一定要注意合理保存以及在吃之前彻底加热。若是剩菜出现明显的发酸、发馊等变质迹象，千万别吃，否则引起腹痛、腹泻，甚至食物中毒，可就得不偿失了。在合理保存的情况下（如放冰箱），大部分的剩菜能保存1~2天。但有些食物若是剩下了，即使没有变质，也不建议吃，特别还是隔夜的。

不能吃的剩菜

1.海鲜类食物

大部分海鲜在吃时都不能长时间加热。所以，为了保证其新鲜度只会稍微加热那么一会儿，可能里面还没有彻底加热熟，还会有一些细菌和寄生虫没有杀死。而针对于这种海鲜来说，在吃的时候最好吃新鲜的，而对于隔夜的来说就不要再吃了，容易滋生大量的细菌出现食物中毒的情况。

2.菌菇类食物

对于此类食物来说，一定要现做现吃，不要隔夜储存，这样很容易会滋生细菌。因为它会与空气进行氧化作用，然后在体内滋生出很多的细菌，冰箱当中的温度无法更好的去杀死一些细菌，就会让一些细菌停留在菌菇囊肿进入到身体之后，就会对肠胃造成很大的刺激与伤害。

3.绿叶蔬菜

蔬菜无论是选择清炒还是凉拌，都是现做现吃营养比较丰富。若隔夜后的话，是很容易会产生一些亚硝酸盐，滋生细菌，即使是再次加热也很难将其中细菌杀掉。

只要没有变质，在热透之后是可以正常食用的。我们要提倡健康，也要避免浪费。做饭做菜的时候要量力而行，别总是做那么多，一顿能吃光最好。如果吃了剩菜导致身体出现问题，建议请立即前往医院接受治疗。