起酥油的危害

1、导致肥胖

反式脂肪酸可能通过干扰正常的代谢过程来促进体重增加和肥胖，尽管这一机制尚未完全明确。

2、影响认知功能

长期摄入反式脂肪酸对认知功能产生负面影响，包括记忆力下降和学习能力减退。

3、增加炎症

反式脂肪酸可能增加体内的炎症反应，这与多种慢性疾病的发展有关，如心脏病、糖尿病和某些类型的癌症。

4、影响儿童健康

儿童和青少年是特别容易受到反式脂肪酸影响的群体，他们在成长和发育过程中对营养的需求特别高，对于反式脂肪酸的吸收要大于成人，更容易引发其它疾病。

5、增加心血管疾病风险

反式脂肪酸会增加血液中的低密度脂蛋白（LDL，坏胆固醇）水平，同时降低高密度脂蛋白（HDL，好胆固醇）水平，这可能导致动脉粥样硬化，增加心脏病和中风的风险。

6、促进糖尿病发展

研究表明摄入反式脂肪酸可能增加患2型糖尿病的风险，它们可能通过增加胰岛素抵抗和炎症来促进糖尿病的发展。

7、影响大脑功能

起酥油中的反式脂肪酸，可能会在一定程度上导致神经细胞氧化，影响大脑代谢。

起酥油中的反式脂肪酸对健康构成了显著的威胁，增加了一系列慢性疾病的风险，为了保护个人和公共健康，消费者应该更加关注食品成分，选择更健康的脂肪来源。