醋泡花生的功效及做法

今天为大家分享一道家常下酒菜“醋泡花生”的做法，作为花生的"绝配"--醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

制作方法

1.准备材料

熟花生仁、酱油、醋、干辣椒、麻油、小葱、鸡汁。

2.调制酱汁

碗中混合酱油、鸡汁、切好的干辣椒和葱白，加入适量醋和麻油调味。将熟花生仁倒入调好的酱汁中，拌匀。让花生浸泡在酱汁中一段时间，使味道充分渗透。

功效

1.降低血压，软化血管

醋能够帮助软化血管，配合花生中的不饱和脂肪酸，有助于降低血压。醋中的有机酸有助于减少血管硬化，增加血管弹性。

2.促进消化，清热活血

常食醋泡花生能减少血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病。有助于血液循环，对保护血管壁、阻止血栓形成有益。醋可以促进胃液分泌，帮助消化，减轻油腻感。醋能帮助食物中的矿物质溶解，提高其吸收率。

虽然醋泡花生是一道美味的美食，但是需要说明的是，花生存放过久容易产生黄曲霉素，多食易致癌。所以也要注意醋泡花生的存放时间哦。